I de første 10 måneder i spidsen for Meny Aarup har Nicolai Kvistgaard Sørensen været igennem en påske, sommeren, julesalg og flere open ny nights, og har, siger han, prøvet det hele, som et årshjul byder på. 

Hvordan er det så gået? 

– Fantastisk – hele vejen igennem, siger Nikolai, og det må siges at være store i en jydes mund – Nicolai stammer fra Holstebro, hvor han indledte købmandskarrieren med at være flaskedreng. 

– Vi har mødt stor opbakning fra lokalområdet, for folk kan godt lide at komme i butikken, siger Nicolai, som ikke kun tror, at det handler om at være skarp på priserne. 

– Folk skal have gode oplevelser hos os, siger Nicolaj, som giver personalet en stor del af æren for det. 

Engagementet er nemlig stort hos personalet. 

– Mine ansatte går på arbejde med et smil, og de har det godt med hinanden, og det er jeg rigtig glad for. 

Flere afsnit i butikken har fået et løft et første år

– Frugt og grønt har fået et ordentligt spark, vi har rykket rundt og for alvor sat fokus på friskhed, som er nummer 1. Det er vi selv meget stolt over at have gennemført.

Det næste afsnit, man som kunde møder, er delikatessen

– Vi har fået sammensat et godt hold, som tager mange initiativer, og de sørger for, at disken bliver fyldt op med spændende mad – også om aftenen, siger Nicolai. 

Det gælder dog også om at fastholde de produkter, som der er stor interesse for. 

– Det ville været tosset at droppe kylling-bacon-sandwichen. 

Delikatesseafdelingen har også succes med mad ud af huset, som fx buffeter og smørrebrød. 

Topkarakter til Maja

Endelig fremhæver Nicolai delikatesseeleven Maja, der netop har fået topkarakter på sin skole. 

Når man møder delikatessen, kan man ikke komme uden om slagterafdelingen, som ligger klos op ad hinanden. 

Buldrer derud af

– Slagterafdelingen buldrer derud af. Det går rigtig godt med kødpakker og jatak-tilbud som rørt fars, oksemørbrad, og i dag har slagterafdelingen hakket 150 kilo okse- og grisefars. Vi havde et fars-tilbud, som hurtigt blev udsolgt, og desværre havde vi ikke kapacitet til mere, siger Nicolai.

I den kommende tid vil slagterafdelingen tilbyde flere nemme måltidsløsninger i form af bakker med mad til 2-3-4 personer. Bakker, som bare skal i ovnen.

Konkurrerer med grænsebutikkerne

Når det gælder drikkevarer, vil Nicolai på sigt nyindrette vin-afdelingen, men allerede inden da vil sortimentet blive udvidet med både gode hverdagsvine og flere kvalitetsvine. 

Flere gange i de første måneder har man kunnet købe rammer med sodavand til billige penge. 

– Der er jo ingen grund til, at man skal tage syd for grænsen for at købe sodavand. Vi kan muligvis ikke være billigere end Fleggaard med alt, men vi kan være så billige, at det ikke kan betale sig at tage til grænsen, siger Nicolai. 

Fredagsslik

Som noget af det første udvidede Nicolai tag-selv-slik-afsnittet og tilbød billig fredagsslik. Det har givet pote. 

– Vi sælger slik…., og jeg kommer også selv forbi for at lave mig en pose, siger Nicolai. 

To butiksafsnit vil have Nicolais særlige fokus i den kommende tid. Det er ene er blomsterbutikken, hvor Nicolai fremhæver et godt hold. Og så brød og kageafsnittet. 

– Jeg synes vores bake off-brød og kager er rigtig gode, men jeg vil gerne have mere håndværkslavet brød og kager, men hvordan det skal ske, ved  jeg endnu ikke, siger Nicolai, som arbejder på sagen. 

Støtter lokalt

Et forhold, som Nicolai ikke ændrer på, er det lokale engagement.

– Som jeg lovede ved min overtagelse af Meny, har vi engageret os stærkt i lokalsamfundet. Vi er i dag sponsorer for Aarup Boldklubs fodbold- og håndboldafdelinger. Vi støtter badminton, billard og Frøbjerg Festspil. 

– Vi har også samarbejdet med Røde Kors og Rotary om julehjælp. Og trængte familier har fået en check til Markussen Sport. Og det er jo fint, at det også kan komme dem til gode. 

Det gælder jo om, at vi butikker støtter hinanden, for vi er afhængige af hinanden, siger Nicolai. 

Han glæder sig i øvrigt over, at det også går godt økonomisk for købmandsforretningen, for omsætningen har fået et løft. 

– Noget skyldes selvfølgelig, at vi i dag kun er tre og ikke længere fire dagligvarebutikker, siger Nicolai med henvisning til, at Coop 65 lukkede og slukkede sin butik på Indre Ringvej. 

– Jeg tror nu også, at de mange tiltag, vi har foretaget, har bidraget til omsætningsfremgangen, siger Nicolai.

Succesen skyldes ikke kun et godt personale, for Nicolai holder sig ikke tilbage, når det gælder om at arbejde, selv om han ikke vil sige, hvor mange timer han arbejder på ugebasis. 

Og så alligevel. 

– Det er mere end 100 timer, siger han. 

Og så er det nok heldigt, at han ikke har så langt hjem. Nicolai bor nemlig i en lejlighed ovenpå butikken.